異國料理大比拼!消費者口味改變 韓、泰式料理店暴增

異國料理大比拼!消費者口味改變 韓、泰式料理店暴增

記者游凱茹、甘涵仁/台北報導
為何要搶泰式料理市場?原來消費者的口味已經變了,根據統計光台北市泰式餐廳爆增到409家,韓式料理也有483家,都快迎頭趕上日本料理家數。而且走一趟日本料理一條街,多半賣拉麵沾麵,家數也已經比三年前少了一半。市場在改變也讓泰式料理竄起,商機高達上百億。

 

整隻雞大卸八塊,韓國正宗雞湯料理,原汁原味搬到台北東區。

熱湯一滾,加入韓式辣醬、蒜泥,再用麵條吸飽湯汁盛進碗裡,精華中的精華,還要用湯底煮鍋熱騰騰的粥,多種的吃法,台灣人超愛韓式口味。

民眾:「泡菜的口味我還蠻能接受的,所以蠻喜歡選擇韓式料理。」

民眾:「就是喜歡吃他們(韓式)的清淡,而且他們的泡菜還蠻爽口的。」

孔陵一隻雞老闆芮永晙:「我們是單一料理,大家能更專注在吃這個,所以會比其他餐廳好一點。

韓式、泰式、日式料理,無論哪一種,不斷引進不同吃法,才能抓住民眾多變胃口。

(整理:實習編輯劉晉姍)